Holger Busch, über viele Jahre mit einem Stern im Michelin dekoriert, ist verantwortlich für eine frische, leichte Küche, die sich immer wieder ein wenig an die heimische-westfälische Küche anlehnt, andererseits aber auch mediterrane und asiatische Aromen als ständigen Bestandteil seiner Rezepte einsetzt. Gemeinsam mit Silke Bröker, der Küchenchefin, und einem Team von fachkompetenten Köchen wird so eine konstante, gleichbleibend gute Qualität der Speisen im 1550 Restaurant & Catering sichergestellt.